【椒盐排骨】“椒盐排骨”是一道经典的中式家常菜，以其外酥里嫩、香辣适口的特点深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且口感丰富，适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。下面将从原料准备、烹饪步骤以及口味特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、
1. 原料准备：
椒盐排骨的主要原料包括排骨、葱姜、料酒、淀粉、盐、胡椒粉和辣椒粉等。部分做法中还会加入一些调味料如生抽、老抽来增加风味。
2. 烹饪步骤：
首先将排骨洗净焯水去腥，然后用调料腌制一段时间，再裹上淀粉炸至金黄酥脆。最后撒上椒盐、辣椒粉等调味料翻炒均匀即可。
3. 口味特点：
椒盐排骨外皮酥脆，肉质鲜嫩，咸香中带有一丝微辣，是下饭的好选择。不同地区的做法略有差异，有的偏重于椒盐的香味，有的则更注重辣味的层次感。
4. 食用建议：
建议趁热食用，口感最佳。搭配米饭或作为小吃都非常合适。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 椒盐排骨 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 排骨、葱、姜、料酒、淀粉、盐、胡椒粉、辣椒粉 |
| 辅助调料 | 生抽、老抽（可选） |
| 烹饪方式 | 炸+炒 |
| 口味特点 | 外酥里嫩，咸香微辣，口感丰富 |
| 烹饪时间 | 约30分钟（含腌制时间） |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢香辣口味的人 |
| 小贴士 | 排骨提前腌制更入味；炸制时油温不宜过高，避免外焦内生 |
通过以上内容可以看出，“椒盐排骨”不仅是一道美味佳肴，也是一道易于掌握的家常菜。无论是新手还是经验丰富的厨师，都可以尝试制作，享受其独特的风味。
