【青椒排骨的做法步骤】青椒排骨是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、味道香辣，非常适合搭配米饭食用。下面将详细总结青椒排骨的制作步骤，并以表格形式清晰呈现。
一、说明
青椒排骨主要由排骨和青椒组成，通过腌制、煎炒等步骤完成。在烹饪过程中，要注意火候控制和调味比例，以保证菜肴的口感和风味。排骨需提前腌制入味，青椒则要保持脆嫩，整体操作简单，适合家庭制作。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨300g、青椒2个、姜片适量、蒜末适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、白糖少许、食用油适量 |
| 2 | 腌制排骨 | 将排骨洗净，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖和姜片，搅拌均匀后腌制20分钟 |
| 3 | 煎排骨 | 锅中放油，烧热后放入腌好的排骨，中小火煎至两面微黄，盛出备用 |
| 4 | 炒香调料 | 锅中再加少许油，放入姜片和蒜末爆香，加入青椒翻炒几下 |
| 5 | 混合翻炒 | 将煎好的排骨倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀 |
| 6 | 调味收汁 | 根据口味加入适量盐和少许糖提鲜，翻炒均匀后即可出锅 |
三、小贴士
- 排骨腌制时间不宜过长，以免肉质变硬；
- 青椒不要炒太久，保持脆爽口感；
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒增加风味。
通过以上步骤，一道美味的青椒排骨就完成了，不仅营养丰富，还非常下饭，是日常餐桌上的好选择。
