【双皮奶是什么】双皮奶是一种传统的粤式甜品，起源于中国广东省佛山市顺德区。它以牛奶为主要原料，经过两次煮沸、冷却凝固后形成的一种乳制品，口感细腻、香滑，深受广东及周边地区人们的喜爱。
一、双皮奶的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 双皮奶 |
| 英文名称 | Double Skin Milk Pudding |
| 起源地 | 广东省佛山市顺德区 |
| 主要原料 | 牛奶、糖、鸡蛋清（部分做法） |
| 制作方法 | 牛奶加热后冷却凝固，再加热二次，形成双层奶皮 |
| 口感 | 细腻、香滑、入口即化 |
| 食用方式 | 冷食为主，可搭配糖水或水果 |
二、双皮奶的制作过程
1. 选奶：选用新鲜全脂牛奶，确保质地纯正。
2. 第一次煮沸：将牛奶加热至微沸，使其表面形成一层奶皮。
3. 去除奶皮：小心取出表层的奶皮，保留底部的牛奶。
4. 第二次煮沸：将剩余的牛奶再次加热，使内部再次形成奶皮。
5. 冷却定型：将牛奶倒入容器中冷却，让其自然凝固成块状。
6. 食用前调味：根据个人口味加入适量白糖或其他甜味剂。
三、双皮奶的特点
- 传统工艺：采用手工制作，讲究火候与时间控制。
- 营养价值高：富含蛋白质和钙质，是营养丰富的甜品。
- 地域特色：在广东、香港、澳门等地非常流行，是地方文化的一部分。
- 多样化吃法：除了原味外，也有加入红豆、椰奶、芒果等不同风味的版本。
四、双皮奶的常见变种
| 类型 | 特点 |
| 原味双皮奶 | 最基础的版本，仅用牛奶和糖制成 |
| 红豆双皮奶 | 加入红豆增加口感和甜度 |
| 椰奶双皮奶 | 使用椰奶替代部分牛奶，风味独特 |
| 芒果双皮奶 | 加入新鲜芒果丁，口感清新 |
五、总结
双皮奶不仅是一道美味的甜品，更承载着浓厚的地方文化。它的制作过程虽然看似简单，但对火候和技巧的要求较高，体现了传统饮食文化的精细与智慧。无论是作为日常小吃还是节日甜点，双皮奶都以其独特的风味赢得了众多食客的喜爱。
