【百合炒木耳的做法】百合炒木耳是一道清淡爽口、营养丰富的家常菜，主要原料为百合和木耳，口感鲜嫩，适合夏季食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 新鲜百合 | 200 | 建议选用白百合 |
| 干木耳 | 50 | 需提前泡发 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 烧热后爆香蒜 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 百合剥去外层老皮，洗净备用。
- 木耳提前用温水泡发30分钟，去蒂后切片。
- 青椒去籽切丝，蒜切片。
2. 焯水百合
- 锅中烧水，加入少许盐，放入百合焯水1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 热锅凉油
- 锅中放油，油热后放入蒜片爆香。
4. 翻炒食材
- 先下木耳翻炒几下，再加入百合和青椒，快速翻炒均匀。
5. 调味出锅
- 加入生抽、盐调味，炒匀后即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 百合 | 清心安神、润肺止咳 |
| 木耳 | 补血养颜、清肠排毒 |
| 蒜 | 提高免疫力、杀菌抗菌 |
| 青椒 | 富含维生素C，增强食欲 |
四、小贴士
- 百合不宜久煮，否则会变软影响口感。
- 若喜欢更鲜香的口感，可加入少量鸡精或蚝油提味。
- 木耳泡发时可加入少许淀粉，帮助去除杂质。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的百合炒木耳。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合宴客时作为一道清爽的素菜。
