【爆爆虾的做法】爆爆虾是一道口感丰富、外酥里嫩的美味海鲜料理，深受大众喜爱。其做法简单，食材常见，适合家庭制作。以下是爆爆虾的详细做法总结。
一、爆爆虾做法总结
爆爆虾主要以鲜虾为主料，通过腌制、裹粉、油炸等步骤完成。其关键在于外皮的酥脆和内里的鲜嫩。制作过程中需要注意火候控制，避免虾肉变老或外壳过焦。
以下为爆爆虾的具体做法步骤：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备新鲜大虾，去壳去虾线，洗净沥干 |
| 2 | 腌制：加入盐、料酒、黑胡椒、葱姜末腌制10-15分钟 |
| 3 | 准备面糊：将面粉、淀粉、鸡蛋、适量水调成浓稠的面糊 |
| 4 | 将腌好的虾放入面糊中，均匀裹上一层 |
| 5 | 热锅加油，油温约七成热时放入虾，中小火炸至金黄 |
| 6 | 捞出控油后，可撒上辣椒粉、孜然粉或芝士粉增加风味 |
二、小贴士
- 面糊中加入淀粉可以让外皮更酥脆。
- 炸虾时不要一次放太多，以免油温下降影响口感。
- 可根据个人口味调整调料，如加入蒜粉、辣椒粉等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香气四溢的爆爆虾了。无论是作为小吃还是下酒菜，都是不错的选择。
