【菠萝面包的做法】菠萝面包是一种外皮酥脆、内里松软的甜点，因其表面独特的菠萝纹而得名。它不仅口感丰富，而且制作过程相对简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是菠萝面包的基本做法总结，包括所需材料和详细步骤。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约12个） |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 3克 |
| 牛奶 | 180毫升 |
| 黄油 | 30克 |
| 蛋液 | 1个（约50克） |
二、制作步骤
1. 和面
将高筋面粉、细砂糖、酵母、盐混合均匀，加入牛奶和蛋液，搅拌成团后加入软化的黄油，揉至面团光滑有弹性。
2. 基础发酵
将面团放入温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀为原来的两倍。
3. 分割与整形
发酵好的面团排气后分成12个小剂子，每个约60克，滚圆后静置15分钟。
4. 包入馅料（可选）
如果喜欢夹心，可在每个面团中间包入适量红豆沙或奶油馅。
5. 二次发酵
将整形好的面团放入烤盘中，进行二次发酵约30-40分钟，直至体积明显膨胀。
6. 刷蛋液与装饰
发酵完成后，表面刷上一层蛋液，用叉子在表面轻轻划出菠萝纹路。
7. 烘烤
烤箱预热至180℃，烘烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可出炉。
三、小贴士
- 使用温牛奶有助于酵母更快激活。
- 没有菠萝纹工具也可以用叉子手动划出花纹。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的菠萝面包了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
