【美味家常菜尖椒炒肉的做法】尖椒炒肉是一道非常经典的家常菜，味道鲜香微辣，口感爽脆，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克左右 | 建议选用瘦肉，口感更嫩 |
| 尖椒 | 3-4个 | 根据口味选择辣度 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟；尖椒去蒂去籽，洗净后切成丝；大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至六成热时放入姜蒜爆香。
3. 炒肉：将腌好的猪肉放入锅中翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒尖椒：再加入少量油，放入尖椒丝快速翻炒几下。
5. 合炒调味：将炒好的猪肉倒回锅中，加入生抽、老抽和适量盐，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘：炒至尖椒断生，肉熟透即可出锅。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 功能说明 |
| 蛋白质 | 猪肉提供丰富的优质蛋白，有助于身体修复和生长 |
| 维生素C | 尖椒富含维生素C，有助于增强免疫力 |
| 纤维素 | 尖椒含有一定量的膳食纤维，促进肠道健康 |
| 微量元素 | 大蒜和生姜含多种微量元素，具有抗氧化作用 |
四、小贴士
- 猪肉腌制时可加入少许淀粉，使肉质更加嫩滑。
- 尖椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢更辣的味道，可加入少量干辣椒或辣椒粉。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的尖椒炒肉了。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜肴。
