【鲫鱼豆腐汤面的做法】鲫鱼豆腐汤面是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤面，适合早餐或晚餐食用。这道汤面以新鲜的鲫鱼和嫩豆腐为主料，搭配面条，煮出一锅鲜香四溢的汤底，不仅开胃，还能补充蛋白质和多种维生素。
以下是对“鲫鱼豆腐汤面的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 中式家常菜 |
| 主料 | 鲫鱼、豆腐、面条 |
| 辅料 | 姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、食用油 |
| 烹饪方式 | 煮、炖 |
| 出品时间 | 约30分钟 |
| 口味 | 清鲜、鲜香、略带微辣（可选） |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 鲫鱼：选择新鲜的小鲫鱼，约2条（每条约200克）。
- 豆腐：选用嫩豆腐，切块备用。
- 面条：根据个人口味选择手擀面或挂面。
- 辅料：姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、食用油。
2. 处理鲫鱼
- 将鲫鱼去鳞、去内脏、清洗干净。
- 用厨房纸吸干表面水分，防止煎时溅油。
3. 煎鲫鱼
- 锅中放适量油，加热后放入鲫鱼，两面煎至微黄，加入少许料酒去腥。
4. 加水炖煮
- 加入适量清水（约1.5升），放入姜片，大火煮沸后转小火慢炖10分钟。
5. 加入豆腐
- 将切好的豆腐块轻轻放入锅中，继续炖煮5分钟，让豆腐吸收汤汁。
6. 煮面
- 另起一锅水煮面，根据包装说明煮熟后捞出，过冷水备用。
7. 调味
- 根据个人口味加入盐、胡椒粉，撒上葱花即可。
8. 装盘
- 将面条放入碗中，浇上鲫鱼豆腐汤，再放上几块豆腐，即可享用。
三、小贴士
- 鲫鱼煎之前可以先用盐稍微腌制一下，有助于锁住鱼肉的水分。
- 想要汤色更白，可以在炖鱼时加入少量牛奶或蛋清。
- 若喜欢辣味，可在最后加入少许辣椒油或辣椒粉。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜美可口的鲫鱼豆腐汤面，既健康又美味，非常适合全家人一起享用。
