【简易下酒菜五香毛豆怎么做】五香毛豆是一道非常受欢迎的下酒小菜，做法简单，味道香浓，适合家庭制作。无论是朋友聚会还是独自小酌，都是不错的选择。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 毛豆 | 500克 | 建议选用新鲜毛豆，去壳后清洗干净 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，可选 |
| 八角 | 1颗 | 增添香味 |
| 香叶 | 1片 | 提升香气 |
| 花椒 | 10粒左右 | 增加麻香 |
| 冰糖 | 1小勺 | 中和咸味，提升口感 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 煮制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 毛豆洗净，去除杂质，放入锅中，加入足量清水煮沸。 |
| 2 | 煮至毛豆变软（约10-15分钟），捞出沥干水分。 |
| 3 | 在锅中加入适量油，放入八角、香叶、花椒炒香。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、冰糖和适量盐，翻炒均匀。 |
| 5 | 将煮好的毛豆倒入锅中，翻炒使毛豆均匀裹上酱汁。 |
| 6 | 加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右。 |
| 7 | 关火后让毛豆在酱汁中浸泡一段时间，更入味。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 毛豆处理 | 毛豆需提前浸泡或焯水，避免煮不透或太硬 |
| 火候控制 | 焯水时水开后煮10-15分钟即可，避免煮过头 |
| 酱料比例 | 可根据个人口味调整酱油和糖的比例 |
| 保存方法 | 做好后可放入密封罐中冷藏保存，风味更佳 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的五香毛豆。这道菜不仅适合下酒，也可以作为日常的小零食，香辣适口，回味无穷。快来试试吧！
