小苏打，学名碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），是一种常见的白色结晶性粉末。它的化学式为NaHCO₃，具有轻微的碱性。小苏打在日常生活中应用广泛，不仅可用作烘焙发酵剂，还能用于清洁、除臭、个人护理以及医疗用途。

在厨房中，小苏打是烘焙中的重要成分，能够与酸性物质反应产生二氧化碳气体，使面团膨胀，从而让面包和蛋糕更加松软可口。除此之外，它还被用来去除异味，如将少量小苏打撒入冰箱或垃圾桶内，可以有效吸收异味，保持环境清新。小苏打也是一种温和的去污剂，可用于清洗餐具、果蔬表面的污渍和残留物，甚至可以作为家庭自制清洁剂的基础成分。

小苏打在健康领域同样扮演着重要角色，它可以缓解胃酸过多引起的不适，帮助消化。此外，稀释后的小苏打溶液还可用于皮肤护理，如泡澡时加入适量小苏打，有助于舒缓肌肤、减少炎症。总之，小苏打因其多功能性和安全性，在家庭中备受欢迎。