卤牛肉的家常做法
发布时间：2025-05-09 21:13:35来源：
——简单几步做出美味卤牛肉
卤牛肉是一道深受大众喜爱的家常菜，其肉质鲜嫩、香味浓郁，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。制作卤牛肉并不复杂，只需准备好食材和调料，按照以下步骤操作即可。
首先，将新鲜的牛腱子肉清洗干净，用清水浸泡约1小时，去除血水。接着，将泡好的牛肉放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。然后准备卤料包，包括八角、桂皮、香叶、花椒等常用香料，以及生姜片、大葱段等辅料。在锅中倒入适量老抽、生抽、料酒，并加入冰糖，调制出色泽红亮的卤汁。
将焯过水的牛肉放入卤汁中，加入足够的清水，确保水量能完全没过牛肉。开火煮沸后转小火慢炖1.5至2小时，期间可适当翻动牛肉以保证均匀入味。最后，待牛肉充分吸收卤汁的味道且变得软烂时，关火焖上半小时，让味道更加浓郁。捞出晾凉后切片装盘，一道香气扑鼻的卤牛肉就完成了。
这道卤牛肉不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质，营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。
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