夏天的夜晚，总少不了几盘热气腾腾的小龙虾来搭配啤酒。而蒜香小龙虾更是其中的经典口味，浓郁的蒜香味与鲜嫩的虾肉完美融合，让人回味无穷。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴。

准备材料

- 小龙虾：500克

- 大蒜：一头（切末）

- 生姜：一小块（切片）

- 青红椒：适量（切圈）

- 干辣椒：适量

- 八角：两颗

- 桂皮：一小段

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 清洗小龙虾

将小龙虾放入清水中浸泡半小时，加入少量盐和醋，帮助去除泥沙。然后用手轻轻搓洗外壳，并剪去头部尖刺部分，去掉虾线后冲洗干净备用。

2. 烹饪调料

锅中倒入适量食用油，烧热后下入切好的大蒜末炒香，再加入生姜片、干辣椒、八角和桂皮翻炒均匀。接着倒入适量料酒去腥，再加入生抽、老抽调色调味，最后撒入一点白糖提鲜。

3. 翻炒小龙虾

将清洗好的小龙虾倒入锅中，快速翻炒均匀，让每只虾都裹满调料。随后加入清水没过小龙虾的一半高度，盖上锅盖焖煮几分钟，直至虾壳变红且汤汁略微收浓。

4. 收汁装盘

待汤汁快干时，撒入青红椒圈增加色彩，根据个人口味调整盐分，继续翻炒至汤汁完全包裹在虾身上即可关火。

5. 上桌享用

将蒜香小龙虾盛出装盘，趁热享用。搭配一瓶冰镇啤酒，绝对是夏日最惬意的时光！

小贴士

- 如果喜欢更重口味，可以多加一些辣椒或者花椒。

- 煮制时间不宜过长，以免影响虾肉的口感。

这样一道简单又诱人的蒜香小龙虾就完成啦！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是绝佳的选择。快来试试吧，相信你也能做出餐厅级别的美味！