在忙碌的工作日里，一道简单又营养丰富的菜肴总能为餐桌增添一抹亮色。今天就来教大家如何制作这道深受家人喜爱的木耳炒山药。
首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的黑木耳适量，山药一根，青椒半个，红椒半个，大蒜几瓣以及一些调味料如盐、生抽和食用油等。
接下来是准备工作。将黑木耳提前泡发好，撕成小朵备用；山药去皮后切成薄片，放入清水中防止氧化变色；青红椒切块备用；大蒜剁成蒜末。
热锅凉油，先下入蒜末爆香，然后依次加入青红椒翻炒几下，接着倒入沥干水分的黑木耳快速翻炒均匀。待木耳微微出汁时，再加入处理好的山药片继续翻炒，期间可以适当加少量清水帮助熟透。
当山药变得透明且软糯时，根据个人口味调入适量的盐和生抽进行调味，最后快速翻炒均匀即可出锅装盘。
这样一道色泽诱人、口感清爽的木耳炒山药就完成了。木耳富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动；而山药则具有健脾养胃的功效。两者搭配在一起不仅美味可口，还非常健康，非常适合全家人一起享用。快试试吧！
