【八寸生日蛋糕的做法】制作一款美味的八寸生日蛋糕，不仅能为寿星带来惊喜，还能让整个生日氛围更加温馨。以下是一份详细且实用的八寸生日蛋糕做法总结，适合家庭烘焙爱好者参考。
一、材料准备（八寸蛋糕）
| 材料名称 | 用量（克） |
| 低筋面粉 | 120 |
| 细砂糖 | 120 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60 |
| 植物油 | 50 |
| 泡打粉 | 5 |
| 盐 | 1 |
| 香草精 | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃（上下火），并在8寸圆形模具内涂抹一层薄油，方便脱模。
2. 混合干性材料
将低筋面粉、泡打粉、盐过筛到一个大碗中，搅拌均匀备用。
3. 打发鸡蛋
在另一个碗中加入鸡蛋、细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，呈现细腻的泡沫状。
4. 混合湿性材料
加入牛奶、植物油和香草精，继续低速搅拌均匀。
5. 混合面糊
将干性材料分两次加入蛋糊中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。注意不要过度搅拌。
6. 倒入模具
将面糊倒入已准备好的模具中，用刮刀抹平表面，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤
放入预热好的烤箱中层，烘烤约40-45分钟，直到表面呈现金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。
8. 冷却与装饰
蛋糕出炉后稍微冷却，脱模并完全放凉后，可根据喜好进行奶油裱花、水果装饰等。
三、小贴士
- 鸡蛋要提前室温放置，更容易打发。
- 烘烤时间根据自家烤箱实际情况适当调整。
- 奶油装饰前确保蛋糕完全冷却，否则容易融化。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款口感松软、味道香甜的八寸生日蛋糕了。无论是为家人还是朋友庆祝生日，都是一个充满心意的选择。
