【百合炒西芹的做法】百合炒西芹是一道清淡爽口、营养丰富的家常菜，尤其适合春夏季节食用。它不仅口感鲜嫩，还能清热润肺、健脾开胃。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 百合 | 200克 | 建议选用新鲜百合或冷冻干百合 |
| 西芹 | 300克 | 选择嫩茎部分，洗净切段 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可选橄榄油或花生油 |
| 料酒 | 少许 | 去腥增香 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：百合剥去外层老皮，洗净后泡水10分钟；西芹洗净切段，蒜切片备用。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入西芹焯水30秒后捞出，过冷水保持脆嫩。
3. 炒制：热锅凉油，放入蒜片爆香，加入百合翻炒片刻。
4. 加入西芹：倒入焯好的西芹，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入盐、少许料酒调味，炒至入味即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 百合 | 清热润肺、安神助眠 |
| 西芹 | 低热量、高纤维、利尿降压 |
| 蒜 | 抗菌消炎、增强免疫力 |
| 盐 | 调节体内电解质平衡 |
四、小贴士
- 百合不宜久煮，以免失去脆感。
- 西芹焯水时间不宜过长，否则影响口感。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入少量胡萝卜丝或木耳同炒。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的百合炒西芹。这道菜不仅简单易学，还非常适合追求健康饮食的人群。
