【蛋黄酥详细制作的做法】蛋黄酥是一款深受大众喜爱的传统点心，外皮酥脆、内馅香甜，搭配咸香的蛋黄，口感层次丰富。以下是制作蛋黄酥的详细步骤总结，方便读者快速掌握其制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约12个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油或植物油 | 80克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 1克 |
| 水 | 60-70毫升 |
| 蛋黄 | 12个 |
| 芝麻 | 适量（装饰用） |
| 白芝麻 | 适量（可选） |
二、制作步骤总结
1. 和面
将中筋面粉、细砂糖、盐混合，加入猪油和水，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
2. 制作蛋黄馅
将蛋黄蒸熟后压碎，加入适量白芝麻和少许糖拌匀，备用。
3. 包制蛋黄酥
将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入蛋黄馅，收口捏紧，表面刷上蛋液，撒上芝麻。
4. 烘烤
预热烤箱至180℃，放入蛋黄酥，烘烤约25-30分钟，至表面金黄即可。
三、注意事项
- 面团醒发时间不宜过长，以免影响口感。
- 蛋黄馅可根据个人口味调整甜度。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的蛋黄酥。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都能带来满满的幸福感。
