【鼎香坊里脊肉饼的做法】在众多中式面点中，鼎香坊里脊肉饼以其外酥里嫩、香气扑鼻的口感深受食客喜爱。这款肉饼不仅制作简单，而且味道鲜美，非常适合家庭制作。以下是对“鼎香坊里脊肉饼的做法”的详细总结与步骤整理。
一、做法总结
鼎香坊里脊肉饼以优质里脊肉为主料，搭配特制酱料和面粉，经过剁碎、调馅、包制、煎烤等多道工序而成。其关键在于肉馅的调味和面皮的火候掌握。整体做法步骤清晰，适合初学者尝试。
二、具体做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：里脊肉300克、面粉200克、鸡蛋1个、葱花适量、姜末适量、盐、生抽、老抽、料酒、食用油、五香粉、胡椒粉 |
| 2 | 处理里脊肉：将里脊肉切成小块，用刀背拍打或绞肉机搅成肉末，加入葱花、姜末、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、胡椒粉拌匀腌制15分钟 |
| 3 | 制作面团：将面粉放入盆中，加入鸡蛋、温水搅拌成团，醒发20分钟 |
| 4 | 擀皮：将醒好的面团分成小剂子，擀成薄饼状 |
| 5 | 包馅：取一张面皮，放入适量肉馅，对折捏紧边缘 |
| 6 | 煎制：平底锅加热，刷一层油，放入肉饼小火慢煎至两面金黄 |
| 7 | 出锅：煎好后装盘，可撒少许芝麻或葱花点缀 |
三、小贴士
- 肉馅可以提前腌制更入味。
- 面皮不要太厚，否则不易熟透。
- 煎制时保持小火，避免外焦内生。
- 可根据个人口味调整调料比例。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的鼎香坊里脊肉饼。无论是作为早餐还是小吃，都能带来满满的幸福感。快来试试吧！
