【黄豆猪蹄汤的家常做法】黄豆猪蹄汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能帮助改善皮肤状态，增强体力。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪蹄 | 2只 | 建议选用带皮的猪蹄，口感更佳 |
| 黄豆 | 100克 | 提前浸泡4小时以上，或隔夜泡发 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 或根据需要调整 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪蹄洗净，切块，放入冷水中焯水，去除血沫后捞出备用。 |
| 2 | 黄豆提前泡发，去掉硬壳，清洗干净。 |
| 3 | 将猪蹄、黄豆、生姜和料酒一起放入砂锅中，加入足量清水。 |
| 4 | 大火煮沸后转小火慢炖1.5~2小时，至猪蹄软烂、黄豆熟透。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 猪蹄富含胶原蛋白，有助于美容养颜 |
| 黄豆蛋白 | 提供优质植物蛋白，促进肠道健康 |
| 维生素B族 | 有助于维持神经系统正常功能 |
| 钙、铁等矿物质 | 补充日常所需微量元素 |
四、小贴士
- 猪蹄焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更好。
- 若想汤色更清亮，可在焯水后将猪蹄用清水冲洗干净再入锅。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加风味与营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的黄豆猪蹄汤了。这道汤不仅适合全家人享用，也是一款非常适合秋冬进补的佳品。
