原剁椒鱼的做法 🐟🌶️
发布时间：2025-03-10 10:10:41来源：
介绍：
剁椒鱼是一道色香味俱全的传统美食，尤其在湖南地区非常受欢迎。这道菜以鲜美的鱼肉和独特的剁椒调味料为主料，味道酸辣可口，非常适合喜欢辣味的朋友。今天就来分享一下剁椒鱼的具体做法吧！
材料准备：
- 新鲜鱼一条（约500克），可以选择草鱼或者鲈鱼。
- 剁椒100克
- 大蒜几瓣，切成末
- 生姜一小块，切成细丝
- 葱一根，切成段
- 食用油适量
- 盐、鸡精少许
- 白糖一小勺
- 料酒适量
制作步骤：
1. 处理鱼：首先将鱼清洗干净，从背部切开去除内脏，然后在鱼身上斜切几刀以便入味。
2. 腌制鱼：将切好的鱼放入碗中，加入少量盐、料酒和姜丝腌制约15分钟。
3. 炒剁椒：热锅凉油，油热后加入剁椒翻炒出红油，再加入蒜末继续翻炒至香味四溢。
4. 烹煮：将腌好的鱼放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，期间加入白糖和鸡精调味。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，撒上葱花即可出锅，一道美味的剁椒鱼就完成了。
小贴士：
- 选择新鲜的鱼是成功的关键。
- 炒剁椒的时候火不要太大，以免糊掉。
- 根据个人口味调整辣椒和糖的比例，让味道更加符合自己的喜好。
享受美食的同时也别忘了分享给身边的朋友们哦！😋
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