红烧肉是一道深受大家喜爱的传统美食，肥而不腻，色泽诱人，让人垂涎三尺。接下来就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧！

准备材料：

- 五花肉 500克

- 生姜 3片

- 老抽 1大勺

- 生抽 2大勺

- 细砂糖 2大勺

- 料酒 1大勺

- 清水适量

- 八角 2颗

制作步骤：

1. 准备食材：首先将五花肉切成约2厘米见方的块，生姜切片备用。

2. 焯水去腥：将切好的五花肉放入冷水中，加入几片生姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 炒糖色：锅中放少许油，加入细砂糖小火慢慢翻炒至糖融化变成红色的糖浆，注意不要炒糊了哦。

4. 上色入味：将焯好水的五花肉倒入锅中快速翻炒，使每一块肉都均匀地裹上糖色。接着加入老抽、生抽调色调味，继续翻炒均匀。

5. 炖煮收汁：加入足够的热水（没过肉块），再加入八角和剩下的生姜片，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至肉质软烂入味。期间可适当翻动，防止粘锅。

6. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面更加光亮诱人。最后撒上些许葱花点缀，一道美味的红烧肉就完成啦！🍽️

按照以上步骤操作，你也可以在家轻松做出一道色香味俱全的红烧肉，享受烹饪的乐趣！👨‍🍳👩‍🍳