爆炒田鸡的做法 🐸✨
发布时间：2025-05-09 19:01:17来源：
前言 📝
爆炒田鸡是一道色香味俱全的经典菜肴，深受食客喜爱。这道菜的关键在于火候和调料的搭配，只要掌握好技巧，就能轻松做出美味佳肴。今天就为大家详细讲解制作方法。
准备食材 🛒
首先准备好新鲜的田鸡肉（约500克），辅以青椒、红椒各一个，洋葱半个，蒜末适量，姜片少许。此外，还需要生抽、老抽、料酒、盐、糖和胡椒粉等调味品。记得将田鸡清洗干净，并用料酒腌制15分钟去腥。
烹饪步骤 🔥
1. 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，烧至五成热后放入姜片爆香。
2. 翻炒田鸡：加入腌好的田鸡块，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 配菜入锅：用同一锅加油，放入蒜末炒香后依次加入洋葱、青红椒丝，翻炒均匀。
4. 调味收汁：将炒好的田鸡倒回锅中，加入生抽、老抽、糖和少量清水，大火快炒，最后撒上胡椒粉即可出锅。
小贴士 🍴
- 田鸡肉质细嫩，切忌长时间炖煮，以免影响口感。
- 调味时可根据个人口味调整甜咸比例，增加风味层次感。
一道香气扑鼻的爆炒田鸡就完成啦！快来试试吧！😋
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