【粉丝炖白菜怎么做】粉丝炖白菜是一道简单又美味的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感清爽，还能补充膳食纤维，非常适合搭配米饭或作为配菜。下面将从食材准备、做法步骤以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 白菜 | 300克 | 选择新鲜嫩叶的白菜 |
| 粉丝 | 50克 | 可选用红薯粉丝或绿豆粉 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净，切成适当大小；粉丝提前用温水泡软，沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。 |
| 3 | 加入白菜翻炒几下，使其稍微变软。 |
| 4 | 倒入泡好的粉丝，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，翻炒至汤汁略微收干。 |
| 6 | 出锅前尝一下咸淡，调整口味后即可盛出。 |
三、营养特点
粉丝炖白菜富含维生素C、膳食纤维和蛋白质，有助于促进消化、增强免疫力。白菜含有丰富的水分和矿物质，是低热量、高营养的蔬菜。整道菜清淡爽口，适合日常饮食搭配。
四、小贴士
- 粉丝不宜泡得太久，否则容易断。
- 白菜不要炒得太烂，保持一定的脆感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松做出一道美味又健康的“粉丝炖白菜”了。无论是家常便饭还是招待客人，都是一道不错的选择。
