【自制纯水果蛋糕的做法】制作一款健康又美味的纯水果蛋糕，是许多烘焙爱好者的首选。相比传统奶油蛋糕，纯水果蛋糕更注重天然食材的搭配与口感的层次感，不仅适合日常享用，也更适合注重健康饮食的人群。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项三个方面进行详细说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适用于6-8人份） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 植物油 | 60毫升 |
| 葡萄柚/橙子 | 1个（约200克） |
| 草莓/蓝莓 | 适量（约100克） |
| 蜂蜜或枫糖浆 | 1汤匙（可选） |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，避免消泡。 |
| 3 | 加入牛奶和植物油，继续搅拌至面糊顺滑。 |
| 4 | 将葡萄柚去皮切块，草莓洗净去蒂，蓝莓洗净备用。 |
| 5 | 将水果分层放入模具底部，倒入面糊，表面可再撒上一些水果。 |
| 6 | 放入预热至170℃的烤箱，烘烤约40分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。 |
| 7 | 取出冷却后脱模，可淋上少量蜂蜜或枫糖浆增加风味。 |
三、注意事项
1. 打发鸡蛋：打发鸡蛋时要保持打蛋器高速运转，确保蛋液充分膨胀，这样蛋糕才会松软。
2. 水果选择：可根据季节更换水果种类，如苹果、香蕉、芒果等，但需注意水分含量，避免影响蛋糕结构。
3. 温度控制：烤箱温度不宜过高，否则容易导致外焦内生；若中途上色过快，可用锡纸覆盖。
4. 冷却后再脱模：蛋糕出炉后应冷却几分钟再脱模，防止塌陷。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款健康又美味的纯水果蛋糕。不仅色彩缤纷、口感清新，还能满足对天然食材的追求。尝试一下吧，让味蕾感受自然的甜蜜！
