说起米线，那可是许多人心中的美食代表。无论是云南的过桥米线，还是街头巷尾的小吃摊，一碗热腾腾的米线总能让人垂涎三尺。今天就来分享一下如何在家轻松制作美味的米线。

准备材料

- 米线：200克（可根据人数适量增减）

- 鸡蛋：2个

- 瘦肉片：150克

- 豆芽：100克

- 小白菜：100克

- 姜蒜末：适量

- 酱油、盐、鸡精：各适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 泡发米线

提前将干米线用温水浸泡30分钟左右，直到米线变软但仍有弹性。如果是新鲜米线，则可以直接使用。

2. 准备配料

将瘦肉切成薄片，鸡蛋打散备用；豆芽和小白菜洗净沥干水分；姜蒜切末备用。

3. 炒制肉片

锅中倒入少许食用油，烧热后放入姜蒜末爆香，接着下入瘦肉片翻炒至变色，加入少许酱油调色调味。

4. 煮米线

另起一锅清水，烧开后下入泡好的米线，煮约2分钟，捞出备用。

5. 混合食材

在肉片锅中加入豆芽和小白菜快速翻炒均匀，随后倒入煮好的米线，加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。

6. 最后一步

把打散的鸡蛋液均匀地淋在米线上，稍微搅拌几下，让蛋液包裹住米线，再翻炒片刻即可出锅。

小贴士

- 如果喜欢汤汁多一些，可以在炒制过程中多加些清水，变成一碗鲜美的米线汤。

- 除了上述配料，还可以根据个人口味添加香菇、胡萝卜等蔬菜，增加营养和口感层次。

这样一道简单又美味的家常米线就完成啦！不仅操作方便，而且味道鲜美，非常适合忙碌的工作日或周末家庭聚餐。快动手试试吧，相信家人一定会被这道家常美食所吸引！