在众多家常菜中，红烧排骨以其色泽诱人、味道鲜美而深受大家的喜爱。这道菜不仅适合家庭日常烹饪，也是宴请宾客时的一道佳肴。今天就来和大家分享几种不同风味的红烧排骨做法，让你在家也能轻松做出美味可口的红烧排骨。

经典家常版红烧排骨

材料准备

主料：新鲜猪小排500克

辅料：生姜、大葱、八角、香叶、桂皮适量

调料：生抽、老抽、细砂糖、料酒、盐

制作步骤

1. 排骨清洗干净后切成适当大小的小段，用冷水浸泡约30分钟去血水。

2. 锅中加水烧开，放入排骨焯水，去除杂质后捞出沥干备用。

3. 热锅凉油，加入少量细砂糖，小火慢慢熬至糖色变深且呈琥珀状。

4. 迅速倒入焯好水的排骨翻炒均匀上色。

5. 加入切好的姜片、葱段以及八角、香叶等香料，继续翻炒出香味。

6. 倒入适量料酒、生抽和老抽调味调色，加水没过排骨。

7. 大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，期间注意观察水量，避免烧干。

8. 最后根据个人口味加入少许盐调整咸度，收汁即可出锅装盘。

香甜蜜汁版红烧排骨

对于喜欢偏甜口味的朋友来说，这款红烧排骨绝对是你的不二选择。只需稍作改动，在传统做法的基础上增加蜂蜜或红糖，就能让整道菜肴更加香甜可口。

特别提示

- 在熬制糖色时一定要控制好火候，避免糖色发苦影响口感。

- 如果希望排骨更加软烂入味，可以适当延长炖煮时间。

- 根据季节变化和个人喜好，还可以添加胡萝卜块、土豆丁等蔬菜一起炖煮，既营养丰富又美味十足。

以上就是两种不同风格的红烧排骨做法介绍啦！无论是追求经典还是尝试创新，都可以按照自己的需求灵活调整哦。希望大家都能在家享受到这份简单却充满幸福感的美食体验吧！