【琪玛酥的做法】琪玛酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，深受许多人的喜爱。它不仅适合日常食用，也常用于节日或招待客人。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面对琪玛酥的做法进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 用于外皮和内馅 |
| 猪油/黄油 | 150克 | 增加酥脆口感 |
| 白砂糖 | 100克 | 可根据口味调整 |
| 芝麻 | 50克 | 可选，增加香味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于面团粘合 |
| 温水 | 100毫升左右 | 根据面团状态调整 |
| 水果馅/豆沙馅 | 适量 | 根据个人喜好选择 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉过筛，加入猪油，用手揉成光滑的面团，静置15分钟。 |
| 2 | 将白砂糖、芝麻和少量面粉混合，制成内馅备用。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，每个约30克，擀成圆皮。 |
| 4 | 在皮中央放入适量内馅，像包包子一样收口，捏紧封口。 |
| 5 | 将包好的酥饼表面刷一层蛋液，撒上少许芝麻。 |
| 6 | 放入预热至180℃的烤箱，烤15-20分钟，至表面金黄即可取出。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团要柔软 | 面团太硬会影响口感，可适当加一点水调整。 |
| 猪油更酥脆 | 使用猪油能更好地提升酥皮的层次感和风味。 |
| 内馅不宜过多 | 馅料太多容易在烘烤过程中溢出，影响美观。 |
| 烤制温度控制 | 不同烤箱温度可能有差异，建议观察颜色变化，避免烤焦。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的琪玛酥。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都能带来满满的幸福感。希望这份做法能帮助你成功制作出自己喜欢的琪玛酥！
