【清蒸金丝鱼的做法】清蒸金丝鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，搭配简单调料蒸制而成的传统中式菜肴。其口感鲜美、营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的食客。下面将从选材、准备、步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 选材讲究：选择新鲜的金丝鱼，鱼体完整、鳞片紧贴、眼睛清澈。
2. 处理得当：去鳞、去内脏、清洗干净后，用厨房纸吸干水分。
3. 调味适度：以姜丝、葱段、酱油、香油等基础调料为主，突出鱼本身的鲜味。
4. 火候控制：蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老，影响口感。
5. 配菜搭配：可加入豆腐或香菇等食材，提升整体风味。
二、清蒸金丝鱼做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选购新鲜金丝鱼，清理干净 | 鱼要鲜活，鳞片完整，无异味 |
| 2 | 去鳞、去内脏、洗净并擦干水分 | 可用厨房纸吸干表面水分 |
| 3 | 在鱼身上划几刀，方便入味 | 刀口不宜太深，避免破坏鱼肉结构 |
| 4 | 鱼腹中放入姜丝和葱段 | 姜和葱可去腥增香 |
| 5 | 将鱼放入蒸盘，加适量清水 | 水量不宜过多，防止水汽影响口感 |
| 6 | 上锅蒸10-15分钟（视鱼大小而定） | 蒸熟后鱼眼变白即为熟透 |
| 7 | 出锅后淋上生抽、香油，撒上葱丝 | 可根据口味调整调料比例 |
| 8 | 最后可浇热油激发香味 | 热油需在最后一步加入 |
三、小贴士
- 蒸鱼时可在鱼身下垫几片生姜，进一步去腥。
- 若使用电蒸锅，时间可适当缩短。
- 清蒸金丝鱼不宜加过多调料，保持原汁原味更佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道美味的清蒸金丝鱼，不仅保留了鱼的鲜美，也体现了中华饮食文化的简约与精致。
