【虾米白菜的做法】虾米白菜是一道简单又营养的家常菜，适合日常饮食。虾米富含蛋白质和微量元素，而白菜则含有丰富的维生素和膳食纤维，两者搭配既能提升口感，又能增强营养价值。以下是虾米白菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 虾米 | 50克左右 |
| 白菜 | 半颗（约300克） |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 香油 | 少许（可选） |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 虾米提前用温水泡软，捞出沥干备用。
- 白菜洗净，切成适口大小，撕去老叶，保留嫩叶部分。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热后放入蒜末和生姜末爆香。
3. 炒制虾米
- 加入泡好的虾米，翻炒几下，让虾米散发香味。
4. 加入白菜
- 倒入白菜，快速翻炒，使白菜受热均匀。
5. 调味
- 加入适量盐、酱油，继续翻炒至白菜变软。
6. 出锅装盘
- 炒至白菜断生，淋上少许香油提香，即可出锅。
三、小贴士
- 虾米泡发时间不宜过长，以免失去鲜味。
- 白菜不宜炒太久，以免口感变老。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味又健康的虾米白菜。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在宴客时作为一道清淡爽口的配菜。
