炖豆腐是一道简单又美味的传统家常菜，不仅营养丰富，而且做法多样。要做出一道好吃的炖豆腐，关键在于选材和调味。以下是一个简单实用的炖豆腐做法，希望能帮到你。

所需食材：

- 嫩豆腐一块（约400克）

- 猪肉末50克（可选）

- 青椒半个

- 红椒半个

- 大葱一段

- 生姜一小块

- 蒜瓣两粒

- 酱油一汤匙

- 料酒一汤匙

- 白糖半茶匙

- 盐适量

- 鸡精或鸡粉少许

- 清水适量

- 植物油适量

制作步骤：

1. 准备食材：将嫩豆腐切成大小均匀的小块，青椒和红椒切丝备用。大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎。

2. 焯水：锅中加水烧开，放入切好的豆腐块，焯水一分钟左右后捞出沥干水分。这一步可以去除豆腥味，让豆腐更加紧实。

3. 炒香调料：锅中倒入适量植物油，加热后放入葱段、姜片和蒜瓣爆香。接着加入猪肉末翻炒至变色。

4. 调味炖煮：在锅中加入酱油、料酒和白糖，翻炒均匀后倒入适量清水，水量以没过豆腐为宜。大火烧开后转小火慢炖几分钟。

5. 加入配菜：待汤汁略微收浓时，加入青椒丝和红椒丝，继续炖煮1-2分钟，使蔬菜的鲜味融入汤汁中。

6. 最后调味：根据个人口味加入适量盐和鸡精，轻轻搅拌均匀即可关火。

7. 装盘享用：将炖好的豆腐盛入盘中，香气扑鼻，色泽诱人，搭配米饭食用更佳。

这道炖豆腐做法简单易学，适合家庭日常烹饪。通过控制火候和调味比例，可以让豆腐更加入味，口感细腻滑嫩。如果你喜欢更丰富的口感，还可以尝试加入蘑菇、胡萝卜等其他配料。总之，只要用心去做，每一口都能品尝到家的味道。希望你能成功做出一道美味的炖豆腐！