在炎炎夏日，一道简单又健康的凉拌菜无疑是餐桌上的亮点。今天，我们就来聊聊如何用新鲜的苦菊制作一道美味可口的凉拌菜。
首先，我们需要准备新鲜的苦菊。挑选时，应选择叶片翠绿、茎部嫩白的苦菊。将苦菊洗净后，用手撕成小段，这样更方便入味。
接下来是关键的调味环节。在一个大碗中，加入适量的盐，轻轻揉搓苦菊，使其稍微出水，这一步可以帮助去除部分苦味，并让苦菊更加脆嫩。然后，根据个人口味加入蒜末、辣椒油、醋和少许糖，搅拌均匀。
为了让这道凉拌苦菊更加丰富，可以加入一些坚果碎或者芝麻，增加口感层次。最后，放入冰箱冷藏半小时，让味道更加融合。
这样一道色香味俱佳的凉拌苦菊就完成了。它不仅开胃解腻，还富含丰富的维生素和膳食纤维，非常适合夏天食用。
记得在享受美食的同时，也要注意饮食均衡哦！希望这份简单的食谱能为你的夏日餐桌增添一抹清凉与健康。
