在炎炎夏日里，来一碗冰镇凉粉绝对是解暑的最佳选择。凉粉不仅口感滑嫩、清凉爽口，而且做法简单，成本低廉，非常适合家庭自制。
制作凉粉的主要原料是淀粉。常见的有豌豆淀粉、红薯淀粉和土豆淀粉等。其中，豌豆淀粉做出的凉粉最为筋道透明；而红薯淀粉则会呈现出一种独特的红褐色泽，口感也较为软糯。根据个人喜好选择合适的淀粉即可。
接下来就让我们一起动手做一碗美味的凉粉吧！
准备材料：50克淀粉、500毫升水、适量盐、酱油、醋、蒜泥、辣椒油等调味料。
步骤一：将淀粉倒入碗中，加入少量冷水搅拌均匀成糊状备用。
步骤二：锅内倒入450毫升清水烧开后转小火，边搅拌边缓缓倒入调好的淀粉糊，继续搅拌直至变得浓稠并开始冒泡。
步骤三：将煮好的凉粉液倒入涂了薄油的方形盘子里，放凉后放入冰箱冷藏至完全凝固。
步骤四：从冰箱取出凝固好的凉粉，倒扣在案板上切成条状或块状。
最后，按照自己的口味调配调料汁，淋在切好的凉粉上拌匀就可以享用啦！
这道自制凉粉既健康又美味，而且可以根据个人喜好调整辣度和酸甜度，非常适合与家人朋友一起分享。快试试看吧！
