香菇酱是一种非常实用且美味的调味品，无论是拌面、蘸饺子还是炒菜，都能为菜肴增添独特的香气和风味。今天就来分享一款简单易学的家常版香菇酱制作方法，让你轻松在家就能享受到这道美味。

准备材料：

- 新鲜香菇 300克

- 大蒜 5瓣

- 生姜 一小块

- 干辣椒 适量（根据个人口味调整）

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 生抽 一勺

- 老抽 半勺

- 香油 少许

制作步骤：

1. 准备食材：将新鲜香菇清洗干净后切成小丁；大蒜剥皮切碎；生姜去皮切末；干辣椒剪成小段备用。

2. 炒制底料：锅中倒入适量食用油，开中小火加热。先放入切好的大蒜和生姜爆香，待香味出来后加入切好的香菇丁翻炒均匀。

3. 调味增香：在香菇炒至变软时，加入一勺生抽、半勺老抽调色调味，并撒入少许白糖提鲜。如果喜欢更辣一些，可以在此时加入干辣椒段一起翻炒。

4. 慢火熬煮：继续用中小火慢慢熬煮香菇酱，期间要不断搅拌以防粘锅。大约需要熬煮15分钟左右，直到香菇酱变得浓稠即可。

5. 收尾装瓶：最后关火前淋上几滴香油增加香气，然后将做好的香菇酱盛出放凉，装入干净密封的玻璃瓶中保存。

小贴士：

- 如果家里有现成的辣椒粉或者剁椒，也可以代替干辣椒使用，这样可以省去剪辣椒的麻烦。

- 制作过程中一定要控制好火候，避免糊锅影响口感。

- 自制的香菇酱不含防腐剂，建议每次取用时使用干净无水的勺子，以延长保质期。

按照以上步骤操作，你就可以轻松做出一罐美味的香菇酱啦！无论是日常烹饪还是朋友聚会，这款自制香菇酱都能成为你的得力助手哦。快试试吧，让家人也感受这份来自厨房的温暖与幸福！