花甲肉，是一种常见的海鲜食材，味道鲜美、口感细腻，深受许多家庭的喜爱。尤其是在夏天，一盘清爽可口的花甲肉，既能开胃又能补充营养。今天就来分享一道简单又美味的花甲肉家常做法，适合忙碌的上班族或厨房新手。

准备材料：

- 花甲肉 500克

- 大蒜 4瓣（切末）

- 生姜 1小块（切末）

- 青红椒各半个（切丝）

- 料酒 1勺

- 生抽 2勺

- 蚝油 1勺

- 白胡椒粉 少许

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

做法步骤：

1. 处理花甲肉

花甲肉买回来后，先用清水冲洗干净，然后放入盆中，加入适量的盐和料酒，浸泡约10分钟，这样可以去除腥味并让花甲肉更嫩滑。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，放入姜末和蒜末爆香，香味出来后，加入青红椒丝翻炒几下。

3. 加入花甲肉

把泡好的花甲肉倒进锅中，快速翻炒均匀，避免炒老影响口感。

4. 调味

加入生抽、蚝油和白胡椒粉，继续翻炒均匀，让花甲肉充分吸收调料的味道。

5. 加水焖煮

倒入适量的清水，水量大约能没过花甲肉的一半即可，盖上锅盖，中小火焖煮3-5分钟，让花甲肉更加入味。

6. 收汁出锅

待水分快干时，打开锅盖，根据个人口味加入适量的盐，再翻炒几下，使汤汁浓稠，最后撒上少许葱花增香，即可出锅装盘。

小贴士：

- 花甲肉不宜炒太久，否则会变硬，影响口感。

- 如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些干辣椒或辣椒酱。

- 想要更鲜美的味道，可以在炖煮时加入一点鸡精或味精提鲜。

这道花甲肉的做法简单、味道鲜美，非常适合日常家庭餐桌。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。喜欢的朋友不妨在家试试看，相信一定会爱上这道美味！