腊肠饭是一道简单又美味的家常菜，尤其在秋冬季节特别受欢迎。腊肠的咸香与米饭的软糯完美结合，让人食欲大开。如果你也喜欢这道菜，不妨跟着下面的步骤一起来试试吧。

准备材料

- 腊肠：1根（根据个人口味选择肥瘦适中的）

- 大米：适量（一般2人份约1.5杯）

- 青葱：少许（可选，用于点缀）

- 生抽：1小勺

- 白胡椒粉：少许（可选）

- 食用油：适量

- 清水：适量

步骤详解

1. 处理腊肠

先将腊肠洗净，用厨房纸擦干水分。然后切成薄片或小段，厚度大约为3毫米左右。切得均匀一些，煮出来的口感会更佳。

2. 准备米饭

将大米淘洗干净，放入电饭煲或锅中，加入适量清水（一般来说，米和水的比例是1:1.5）。如果喜欢口感更软一点，可以适当多加一点水。

3. 炒腊肠

在锅中倒入少量食用油，加热后放入切好的腊肠，用中小火慢慢煸炒。腊肠本身含有油脂，所以不需要放太多油。炒至腊肠微微出油、边缘微黄时，可以加入一小勺生抽和少许白胡椒粉提味，翻炒均匀即可盛出备用。

4. 混合烹饪

将炒好的腊肠倒入电饭煲或锅中，与米饭一起搅拌均匀。如果使用电饭煲，可以直接按下煮饭键；如果是用锅煮，可以在大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，让腊肠的香味充分融入米饭中。

5. 出锅装盘

等米饭完全熟透后，撒上少许青葱末增香，轻轻翻拌一下即可出锅。也可以根据个人喜好加入少许盐或鸡精调味。

小贴士

- 如果腊肠比较咸，可以提前用温水泡一会儿，减少盐分。

- 想要口感更丰富，还可以加入一些胡萝卜丁或玉米粒一起炒，增加色彩和营养。

- 用砂锅煮饭会更加香糯，但电饭煲操作起来更方便。

结语

腊肠饭不仅做法简单，而且味道浓郁，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。只要掌握好火候和调料，就能轻松做出一锅香气扑鼻的腊肠饭。快动手试试吧，让你的餐桌多一道美味的选择！