【蛋挞制作方法及材料】蛋挞是一种广受欢迎的甜点，外皮酥脆、内馅香滑，深受许多人的喜爱。无论是作为下午茶点心还是早餐搭配，蛋挞都能带来满满的幸福感。本文将总结蛋挞的基本制作方法和所需材料，帮助您轻松在家制作美味的蛋挞。
一、蛋挞制作材料
以下是制作12个中型蛋挞所需的材料清单：
| 材料名称 | 用量（单位） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油（室温软化） | 75克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 淡奶油 | 50毫升 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 香草精（可选） | 1茶匙 |
> 注： 根据个人口味，可适当调整糖的用量或添加其他调味品如肉桂粉等。
二、蛋挞制作步骤
1. 制作蛋挞皮
- 将低筋面粉、糖粉和黄油混合，用手搓成沙粒状。
- 加入一个鸡蛋，搅拌均匀后揉成光滑的面团。
- 面团冷藏醒发15分钟，之后擀平并用模具压出挞皮。
- 放入烤盘中，用叉子在底部扎孔，防止膨胀变形。
2. 准备蛋挞液
- 将牛奶、淡奶油、细砂糖和香草精混合，搅拌至糖完全溶解。
- 打入鸡蛋，继续搅拌均匀，过滤一次以去除气泡。
3. 填充与烘烤
- 将蛋挞液倒入已准备好的挞皮中，约八分满。
- 放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直至表面金黄且内部凝固。
4. 冷却与享用
- 烘烤完成后取出，稍微冷却后即可食用。
三、小贴士
- 若没有现成的蛋挞皮，可以自制，但需注意面团的延展性。
- 蛋挞液不要倒得太满，否则烘烤时容易溢出。
- 烤制时间根据烤箱性能略有不同，建议观察蛋挞表面颜色变化。
通过以上材料和步骤，您可以轻松在家制作出美味的蛋挞。无论是新手还是有一定烘焙经验的人，都可以尝试制作，享受亲手制作的乐趣与成果。
