【酱香娃娃菜炖豆腐怎么做】酱香娃娃菜炖豆腐是一道结合了酱香风味与家常食材的美味菜肴，口感鲜香、营养丰富，非常适合家庭日常食用。下面将从做法步骤、所需材料和烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道菜的制作方法。
一、菜品简介
酱香娃娃菜炖豆腐是一道融合了酱香调味与嫩滑豆腐的家常菜，娃娃菜清脆爽口，豆腐吸饱了酱汁，味道浓郁，适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。
二、制作步骤总结
1. 准备食材：娃娃菜、北豆腐、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒等。
2. 处理食材：娃娃菜洗净切段，豆腐切块焯水去豆腥味。
3. 炒香底料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 炖煮入味：加入适量清水，放入娃娃菜和豆腐，调入生抽、老抽、料酒等调料，小火慢炖。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。
三、所需材料清单（表格）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 娃娃菜 | 1颗 | 洗净切段 |
| 北豆腐 | 1块 | 约300克，切块 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 3片 | 切片 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 豆瓣酱 | 1勺 | 可根据口味增减 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 清水 | 适量 | 约500ml |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
四、烹饪小贴士
- 豆腐焯水时可加少许盐，有助于保持豆腐形状不碎。
- 炖煮过程中注意火候，避免烧干或糊底。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可在最后加入少量鸡精提鲜。
- 娃娃菜不宜炖太久，以免失去脆感。
通过以上步骤和材料准备，您就可以在家轻松做出一道美味的“酱香娃娃菜炖豆腐”。不仅保留了食材的原味，还让整道菜更加鲜香可口，是秋冬季节的一道暖心佳肴。
