【全手工花椒油的做法】制作全手工花椒油是一种传统而细致的工艺，能够最大程度保留花椒的香气和营养成分。相比市面上的工业化产品，手工花椒油更具风味和健康价值。以下是对全手工花椒油制作方法的总结，结合步骤与材料清单，帮助你更好地掌握这门技艺。
一、制作步骤总结
1. 选材准备：选择新鲜、无虫害、色泽鲜艳的花椒。
2. 清洗晾干：将花椒用清水洗净，晾干或用干净布擦干水分。
3. 炒制花椒：在锅中用小火慢慢炒香花椒，使其释放香味。
4. 冷却备用：将炒好的花椒放凉后，放入玻璃罐中。
5. 熬制食用油：选用花生油、菜籽油等植物油，加热至适当温度。
6. 混合调味：将热油倒入装有花椒的玻璃罐中，密封静置一段时间。
7. 过滤保存：待油温下降后，过滤出花椒渣，保留纯正花椒油。
二、所需材料及用量表
| 材料名称 | 用量（克/毫升） | 备注说明 |
| 新鲜花椒 | 100-150g | 选用红花椒为佳，避免使用陈年花椒 |
| 食用油（如花生油） | 500ml | 油质要纯净，无异味 |
| 盐（可选） | 5-10g | 可根据口味添加 |
| 红糖（可选） | 10-20g | 增加风味，适合喜欢甜味的人 |
三、注意事项
- 花椒炒制时需用小火，避免焦糊影响口感。
- 油温不宜过高，以免破坏花椒的有效成分。
- 制作完成后应密封保存于阴凉干燥处，避免阳光直射。
- 手工花椒油建议在3个月内使用完毕，以保证最佳风味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家制作出香气浓郁、味道醇厚的全手工花椒油。不仅健康，还能为日常烹饪增添一份独特的风味。
