【卷心菜泡菜怎么做呀简单点的】卷心菜泡菜是一道非常受欢迎的韩式小菜，口感爽脆，味道鲜辣，非常适合搭配米饭或作为配菜。虽然市面上有现成的泡菜卖，但自己动手做不仅卫生，还能根据个人口味调整辣度和咸度。下面是一个简单易学的卷心菜泡菜做法，适合新手尝试。
一、
制作卷心菜泡菜的关键在于选材和调味料的搭配。主要材料是卷心菜和盐，辅以辣椒粉、蒜末、姜末、鱼露等调料。整个过程分为腌制和发酵两个阶段，时间大约需要3天左右即可食用。以下是具体步骤和所需材料的详细说明。
二、制作步骤与材料表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 卷心菜（1颗，约500克） |
| 辅料 | 盐（适量）、辣椒粉（2大勺）、蒜末（2瓣）、姜末（1小勺）、鱼露（1大勺） |
| 工具 | 塑料袋或玻璃罐、刀、碗、勺子 |
| 步骤 | 1. 卷心菜切丝，用盐腌制1小时； 2. 洗净并沥干水分； 3. 混合调料拌匀； 4. 装入容器，密封发酵3天。 |
| 注意事项 | - 腌制时要充分挤出水分，避免发霉； - 发酵期间避免接触油和生水； - 根据口味可调整辣度。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更酸一点的味道，可以在泡菜中加入少量苹果或梨片。
- 发酵过程中，可以每天打开盖子放气一次，防止胀气。
- 泡菜做好后放入冰箱冷藏保存，能保持更长时间的风味。
通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出美味的卷心菜泡菜了。不需要复杂的工具，也不需要太多时间，非常适合忙碌的现代生活。快试试看吧！
