【什么是地沟油】地沟油，又称“泔水油”或“回收油”，是一种从餐饮业废弃油脂中非法提炼而来的劣质食用油。它通常来源于餐馆、小吃摊等场所的餐厨垃圾，如炸过食物的废油、火锅底料残渣、下水道中的油污等。这些废油经过简单过滤、加热、沉淀等处理后，被重新用于食品加工，严重威胁人体健康。
地沟油不仅颜色浑浊、气味刺鼻，还可能含有大量有害物质，如重金属、黄曲霉毒素和多种致癌物。长期摄入地沟油可能导致肝肾功能损伤、胃肠道疾病，甚至引发癌症。
什么是地沟油？总结与对比
| 项目 | 内容说明 |
| 定义 | 从餐厨垃圾中非法提炼的劣质食用油 |
| 来源 | 餐馆、小吃摊、家庭厨房的废弃油脂 |
| 制作方式 | 简单过滤、加热、沉淀等非正规工艺 |
| 外观 | 颜色深、浑浊、有异味 |
| 危害 | 含有毒有害物质，易引发多种疾病 |
| 法律性质 | 属于非法产品，国家明令禁止使用 |
| 检测方法 | 通过专业实验室检测其成分和指标 |
地沟油的危害不容忽视，消费者应提高警惕，选择正规渠道购买食用油，避免因贪图便宜而损害自身健康。同时，相关部门也应加强监管，严厉打击地沟油的生产和流通，保障食品安全。
