在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来温暖和满足感。今天就来教大家如何制作一道色香味俱全的辣椒炒牛肉。这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合日常家庭餐桌上出现。
首先，准备所需的食材。我们需要新鲜的牛肉、青椒、红椒以及一些基本的调味料如盐、酱油、料酒等。选择牛肉时建议选用牛里脊肉，这部分的肉质较为嫩滑，适合快速翻炒。
接下来是处理食材的步骤。将牛肉切成薄片，加入少许盐、酱油和少量淀粉抓匀腌制十分钟左右，这样可以让牛肉更加入味且保持嫩度。同时，把青椒和红椒洗净去籽后切成条状备用。
热锅凉油，待油温升高后放入腌好的牛肉片，大火快炒至变色即可盛出。接着在同一锅中倒入适量植物油，放入切好的辣椒段爆香，随后再将之前炒过的牛肉倒回锅中与辣椒一起翻炒均匀。
最后根据个人口味调整咸淡，可以适当添加一点糖提鲜，淋上几滴香醋增加风味，最后撒上葱花点缀即完成。这样一道香气扑鼻、色泽诱人的辣椒炒牛肉就做好啦！
这道菜的关键在于掌握火候，既要保证牛肉的嫩滑又要让辣椒保持脆爽的口感。希望各位朋友都能在家轻松做出这道美味佳肴，在享受美食的同时也能感受到生活的美好！
