【正宗板栗烧鸡的做法】板栗烧鸡是一道经典的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和板栗的香甜，口感丰富，营养均衡。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡肉 | 500克 |
| 板栗 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，冷水下锅焯水，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 板栗去壳，用刀在表面划几刀，便于入味。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入鸡肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过鸡肉为宜，大火煮开后转中小火炖煮15分钟。 |
| 6 | 加入板栗，继续炖煮10-15分钟，至板栗软烂。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，收汁即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 鸡肉焯水 | 可去除血沫和腥味，使成品更清爽。 |
| 板栗处理 | 去壳时可先用热水烫一下，更容易剥皮。 |
| 火候控制 | 炖煮过程中保持中小火，避免鸡肉变柴。 |
| 收汁技巧 | 最后可适当加大火力，让汤汁浓稠，味道更佳。 |
通过以上步骤，一道香气扑鼻、口感丰富的正宗板栗烧鸡就完成了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在节日或聚会时作为一道主菜，深受大家喜爱。
