【虾酱豆腐的家常做法】虾酱豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香浓郁，豆腐吸收了虾酱的咸鲜，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，适合忙碌的日常烹饪。下面将从准备材料、步骤和小贴士三个方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 数量 |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 虾酱 | 2汤匙 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 50毫升 |
二、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟去豆腥味，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入蒜末和姜末炒香。 |
| 3 | 加入虾酱，小火翻炒出香味。 |
| 4 | 倒入豆腐块，轻轻翻炒均匀。 |
| 5 | 加入清水，调入盐和白胡椒粉，煮约5分钟。 |
| 6 | 收汁后装盘，撒上葱花或香菜即可食用。 |
三、小贴士
- 虾酱本身有咸味，加盐时要根据口味调整。
- 豆腐选择老豆腐（北豆腐），不易碎。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许糖提鲜。
- 可根据个人喜好加入青椒、胡萝卜等配菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味可口的虾酱豆腐。这道菜不仅简单快捷，还能满足味蕾的享受，是家庭餐桌上的好选择。
