说起家常菜，蛋炒饭一定是很多人的心头好。简单易做，食材普通，却能变幻出各种美味。今天就来教大家如何做出一盘色香味俱佳的家常蛋炒饭。
首先准备材料：米饭最好是隔夜饭，这样米粒更干爽不粘连；鸡蛋3个；胡萝卜半根，切丁；青豆适量；火腿肠一根，切小块；葱花少许；盐适量；食用油适量。
接下来是制作步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，加入一点点盐，搅拌均匀备用。
2. 锅中倒入适量油，烧热后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。
3. 锅中再加一点油，放入胡萝卜丁、青豆和火腿丁翻炒几分钟，直至蔬菜变软。
4. 将隔夜米饭倒入锅中，用铲子将饭团压散，与蔬菜充分混合翻炒。
5. 把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，继续翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花，根据个人口味加盐调味即可。
这样一道简单又美味的家常蛋炒饭就完成了。趁热享用吧，每一口都能感受到米饭的香糯和鸡蛋的滑嫩，再加上蔬菜和火腿的点缀，营养均衡又好吃！
记得在翻炒过程中火候要适中，避免米饭糊底。如果喜欢其他配料，比如虾仁、玉米粒等也可以自由搭配。总之，家常蛋炒饭的魅力就在于它的随性与百搭，适合忙碌时快速解决一餐，也适合闲暇时慢慢享受美食带来的乐趣。
