在忙碌的生活里，一道简单又营养的家常汤品总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款色香味俱全的番茄鸡蛋豆腐汤。这道汤不仅制作方便，而且富含蛋白质和维生素，特别适合全家享用。

首先，准备好所需食材：新鲜的番茄两个、嫩豆腐一块、鸡蛋两枚以及适量的葱花和香菜。此外，还需要一些盐、鸡精或鸡粉作为调味料。如果喜欢的话，还可以加入少许胡椒粉增添风味。

接下来是具体的烹饪步骤：

1. 处理食材

将番茄洗净后切成小块备用；嫩豆腐切成适口大小的小方块；鸡蛋打入碗中搅散成蛋液备用。

2. 煮番茄底汤

锅中倒入适量清水，大火烧开后放入切好的番茄块。用勺子轻轻压一压番茄，让其更容易出汁，这样可以使汤更加浓郁鲜美。待汤沸腾后转中小火继续熬煮几分钟，直至番茄完全软烂。

3. 加入豆腐

待番茄汤煮好后，将切好的豆腐块轻轻放入锅中。注意不要用铲子大力翻动，以免破坏豆腐的完整性。继续炖煮约三分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

4. 下入蛋液

此时可以关火，然后缓缓倒入调好的蛋液。一边倒一边用筷子快速搅拌，形成漂亮的蛋花状。如果想要更细腻的效果，也可以提前将蛋液过筛后再倒入。

5. 调味收尾

根据个人口味加入适量的盐、鸡精或者鸡粉进行调味。最后撒上一些葱花或香菜点缀，即可盛出装盘啦！

这道番茄鸡蛋豆腐汤色泽红白相间，酸甜可口，既保留了食材本身的原汁原味，又兼具丰富的营养价值。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一道不可多得的好选择。快动手试试吧，给家人带来一份温暖与满足！