蜂蜜鸡蛋糕是一种香甜可口的小点心，它不仅制作简单，而且味道浓郁。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的蜂蜜鸡蛋糕。

所需材料：

- 鸡蛋 3个

- 细砂糖 60克

- 蜂蜜 30克

- 中筋面粉 80克

- 牛奶 50毫升

- 植物油 30毫升

步骤：

1. 准备工作：将所有需要的材料准备好，并预热烤箱至170摄氏度。

2. 打发蛋白：将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄两部分。在蛋白中加入一半的细砂糖，用电动打蛋器将其打发至硬性发泡状态（即提起打蛋器时能形成直立的小尖角）。

3. 混合蛋黄糊：在一个大碗里，把剩下的细砂糖与蛋黄混合均匀后，依次加入蜂蜜、牛奶和植物油，搅拌均匀。

4. 筛入面粉：将过筛后的中筋面粉分两次加入到蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊消泡。

5. 合并蛋白霜：取三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻混合均匀，然后再将剩余的蛋白霜全部倒入，继续以同样的手法混合直至看不到明显的白色蛋白块为止。

6. 倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入已经涂抹了薄层油的模具内，轻轻震几下排出大气泡。

7. 烘焙：将装有蛋糕糊的模具放入预热好的烤箱中层，上下火170度烘烤约25分钟即可。

8. 冷却脱模：出炉后的蛋糕稍微冷却一下，然后倒扣出来放在冷却架上完全放凉。

这样一款松软香甜的蜂蜜鸡蛋糕就完成啦！趁热吃的话外皮略带酥脆，内部则柔软细腻，满口都是蜂蜜的清香，非常适合当作下午茶点心享用哦。记得根据自己的烤箱特性适当调整温度和时间，祝大家都能成功制作出美味的蜂蜜鸡蛋糕！