白菜炖羊肉的做法

冬天来了，一碗热腾腾的白菜炖羊肉无疑是最好的慰藉。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合寒冷的日子里享用。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的白菜炖羊肉。

准备材料

首先，准备好所需的食材。你需要：

- 羊肉 500克

- 白菜 300克

- 姜片 5片

- 蒜瓣 3瓣

- 干辣椒 2个（根据个人口味调整）

- 香葱 适量

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤

1. 处理羊肉

将羊肉切成块状，用清水浸泡约半小时，去除血水。然后将羊肉放入锅中，加入冷水和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 准备蔬菜

白菜洗净切段，姜切片，蒜拍碎，香葱切段备用。

3. 炖煮羊肉

在锅中倒入少许油，加热后放入姜片和蒜瓣爆香。接着放入焯好的羊肉翻炒片刻，加入生抽继续翻炒均匀。

4. 加入白菜

倒入适量清水，水量要没过羊肉。大火烧开后转小火慢炖约40分钟。待羊肉快熟时，加入白菜段，继续炖煮15分钟左右，直至白菜变软。

5. 调味收汁

根据个人口味加入适量盐调味，最后撒上香葱段即可出锅。

小贴士

- 如果喜欢辣味，可以在炖煮过程中加入干辣椒或辣椒粉。

- 炖煮的时间可以根据羊肉的老嫩程度适当调整，确保肉质软烂。

- 白菜不宜过早加入，以免炖得太烂失去口感。

这样一道简单又美味的白菜炖羊肉就完成了。无论是家庭聚餐还是独自享用，都是一道不可错过的佳肴。快来试试吧！

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