在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典的中式菜肴——笋干海带烧肉的做法。这道菜不仅味道浓郁，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时端上桌。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 五花肉：300克

- 笋干：适量

- 海带：适量

- 姜片：几片

- 蒜瓣：几颗

- 干辣椒：2-3个（根据个人口味）

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 料酒：适量

- 冰糖：一小块

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理食材

- 将五花肉切成大小适中的方块，用开水焯一下去腥，捞出备用。

- 笋干提前用温水泡发，洗净后切段；海带泡发后清洗干净，切成宽条。

2. 炒制五花肉

- 锅中放少量油，将焯好的五花肉放入锅中，小火慢慢煸炒，直至表面微微金黄，逼出多余的油脂。

3. 加入调料

- 炒好的五花肉拨到一边，放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香。接着倒入适量料酒，去腥增香。

4. 炖煮入味

- 加入生抽、老抽调色调味，再放入冰糖，让肉块均匀上色。随后倒入热水，水量要没过肉块。

- 水开后，将笋干和海带一起放入锅中，转中小火慢炖约40分钟至1小时，直到五花肉变得软烂，汤汁浓稠。

5. 收汁装盘

- 最后根据个人口味调整咸淡，大火收汁，让汤汁更加浓郁即可关火。

小贴士

- 笋干和海带本身都有一定的咸味，所以在调味时要注意控制盐分。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入土豆或胡萝卜等蔬菜一起炖煮。

这道笋干海带烧肉色泽诱人，香气扑鼻，每一口都能感受到肉质的鲜嫩与海带的滑爽。无论是搭配米饭还是面条，都是一道让人食欲大开的好菜！快动手试试吧，给家人带来一场舌尖上的盛宴！