西红柿炒豆腐怎么做

西红柿炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，深受大家的喜爱。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合日常餐桌。接下来，我们就一起来看看如何制作这道经典的家常菜。

首先，我们需要准备以下食材：

- 西红柿 2个

- 嫩豆腐 1块

- 青椒半个（可选）

- 大蒜几瓣

- 盐适量

- 白糖少许

- 生抽适量

- 植物油适量

步骤如下：

1. 准备工作

将西红柿洗净后切成小块，嫩豆腐切成约2厘米见方的小块，青椒切丝，大蒜切片备用。

2. 焯水处理

在锅中加入清水，烧开后将切好的豆腐块放入水中焯一下，这样可以使豆腐更加紧实，避免在翻炒时碎掉。焯好后捞出沥干水分备用。

3. 炒制

锅中倒入适量植物油，加热后放入大蒜片爆香。接着放入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。如果喜欢酸甜口味，可以在这一步加入少许白糖。

4. 加入豆腐和调味

当西红柿炒软后，将焯过水的豆腐块加入锅中，轻轻翻炒均匀。随后加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒，让豆腐充分吸收西红柿的汤汁。

5. 最后收尾

如果使用了青椒，可以在最后几分钟加入青椒丝，快速翻炒几下即可关火。这样既能保持青椒的脆爽口感，又能增加菜品的色彩层次。

6. 装盘享用

将炒好的西红柿炒豆腐盛入盘中，一道色香味俱全的家常菜就完成了。无论是搭配米饭还是单独食用，都非常美味。

这道菜不仅操作简单，而且营养均衡。西红柿富含维生素C和番茄红素，豆腐则是优质的植物蛋白来源，两者结合，既健康又美味。快动手试试吧！

希望这篇文章能够满足您的需求！