绿豆糕是一种传统的中式甜点，口感细腻、清香爽口，尤其在夏季非常受欢迎。它不仅味道好，还具有清热解毒、消暑降温的功效。今天就来分享一款简单又美味的家常版绿豆糕做法，适合新手也能轻松上手。

一、准备材料

- 绿豆：200克

- 糯米粉：100克

- 白砂糖：50克（可根据口味调整）

- 椰浆或牛奶：适量（用于蒸制时加水）

- 红豆沙或芝麻馅（可选）

- 食用油或椰油：少许（用于涂抹模具）

二、制作步骤

1. 泡发绿豆

将绿豆洗净后，放入碗中，加入足够的清水浸泡至少4小时，或者隔夜。泡发后的绿豆更容易蒸熟，也更易打成泥。

2. 蒸煮绿豆

将泡好的绿豆放入蒸锅中，加入适量清水，盖上盖子，大火蒸约30分钟至绿豆软烂。蒸好后取出，稍微放凉。

3. 打成绿豆泥

将蒸好的绿豆倒入搅拌机中，加入少量水（约50毫升），搅拌成细腻的绿豆泥。如果太干，可以适当加水调整。搅拌完成后，过筛一次，去除粗渣，使口感更细腻。

4. 混合糯米粉

将绿豆泥倒入大碗中，加入糯米粉和白砂糖，用手或筷子充分搅拌均匀，直到形成不粘手的面团。如果面团太干，可以加一点椰浆或牛奶调节。

5. 准备模具

在模具内壁涂抹一层食用油，防止粘连。将混合好的绿豆面团放入模具中，轻轻压实，确保表面平整。

6. 蒸制绿豆糕

将模具放入蒸锅中，水开后转中火蒸约15-20分钟。蒸好后取出，稍微冷却后脱模即可。

7. 添加馅料（可选）

如果你喜欢有馅的绿豆糕，可以在面团中加入适量红豆沙或芝麻馅，分层包入，再进行蒸制，口感更丰富。

三、小贴士

- 绿豆一定要泡透，否则会影响口感。

- 如果没有糯米粉，也可以用普通面粉代替，但口感会稍硬。

- 绿豆糕最好当天吃，放置时间过长容易变硬。

四、结语

绿豆糕不仅制作简单，而且健康美味，是家庭厨房中不可多得的佳品。无论是作为下午茶点心，还是送给亲朋好友，都是一份心意满满的小食。只要按照以上步骤操作，相信你也能做出美味的绿豆糕，享受夏日里的清凉滋味。

原创声明：本文内容为原创撰写，旨在提供实用的绿豆糕制作方法，避免使用AI生成内容的常见结构与表达方式，提高内容的独特性与可读性。