《腊八粥》是一篇富有生活气息和情感温度的短文，作者通过描写一家人熬制腊八粥的过程，展现了家庭的温馨、亲情的温暖以及传统文化的魅力。文章虽然篇幅不长，但内容丰富，寓意深刻，是小学语文教材中一篇极具代表性的作品。

这篇文章的中心思想主要体现在以下几个方面：

首先，表达了对家庭生活的热爱与珍惜。文中通过母亲熬粥、孩子们期待喝粥的情节，描绘了一个充满温情的家庭场景。这种平凡而真实的生活片段，让人感受到家的温暖和幸福，也提醒人们要懂得感恩和珍惜身边的亲人。

其次，体现了中华民族的传统习俗与文化传承。腊八节是中国传统的节日之一，吃腊八粥是这一节日的重要习俗。文章通过对腊八粥制作过程的细致描写，让读者了解并感受到这一传统节日的文化内涵，增强了民族认同感和文化自豪感。

再者，反映了人们对美好生活的向往与期待。在文中，孩子们对腊八粥充满了期待，那种迫不及待的心情，正是对美好生活的一种渴望。同时，母亲耐心熬粥、父亲讲古的故事，也让整个家庭氛围更加和谐、幸福，体现出人们对未来生活的憧憬。

此外，文章的语言朴实自然，贴近生活，读来亲切感人。作者用细腻的笔触描绘出一个普通家庭中的点滴幸福，使读者在阅读中产生共鸣，感受到生活的美好。

综上所述，《腊八粥》这篇课文的中心思想可以概括为：通过描写一家人在腊八节熬粥的温馨场景，表达了对家庭亲情的珍视、对传统文化的传承以及对美好生活的向往。它不仅是一篇讲述节日习俗的文章，更是一篇充满情感和哲理的佳作。